De 1991 à 1996, Vincent Monteil est Assistant à la Direction Musicale au Théâtre du Capitole de Toulouse : il y acquiert une vaste pratique du répertoire lyrique auprès de Michel Plasson. Il dirige la classe d’art lyrique du Conservatoire National de Région de Toulouse dans L'heure espagnole et La poule noire. Nicolas Joel, Directeur Artistique du Théâtre du Capitole de Toulouse, lui confie la direction de Princesse Czardas et La bohème.
En 1996, Klaus Weise, Directeur Musical de l’Orchestre Philharmonique de Nice, lui propose de le rejoindre, comme chef d'orchestre adjoint. Il dirige alors à Nice, à la demande de Gian-Carlo del Monaco, Le nozze di Figaro, Madama Butterfly, Ein Sommernachtstraum, Pulcinella, Le téléphone, La voix humaine. Vincent Monteil s’intéresse également aux grands ballets du répertoire. Après une version chorégraphique de Carmina Burana, il crée pour le ballet de l’Opéra de Nice, La fille mal gardée de Hérold et Roméo et Juliette de Prokofiev.
Outre le goût de Vincent Monteil pour la scène, la musique symphonique figure en bonne part à son répertoire. Il accompagne des solistes tels que Marielle Nordmann, Patrice Fontanarosa, Paul Meyer, Bernard Soustrot,, Maxence Larrieu, Pascal Rogé, Gabriel Tacchino.
En récital avec orchestre, il accompagne Elisabeth Vidal, Nadine Denize, Alain Fondary, José van Dam…
L'Opéra de Nice lui confie une nouvelle production de La chauve-souris pour les fêtes de fin d’année 2003, puis La Grande Duchesse de Gérolstein en 2005.
En 1997, à la demande de Gérard Gastinel, directeur du Conservatoire National de Région de Nice, Vincent Monteil met en place une classe de direction d'orchestre. Jusqu’en 1999, il dirige les orchestres du Conservatoire National de Région de Nice.
Vincent Monteil est un chef apprécié à l’étranger : La serva padrona à Grenade, La Traviata au Theater am Goetheplatz de Brême, Il barbiere di Siviglia, au Teatru Manoel de Malte, la création en langue française de Faust de Gounod, à l'Opéra de Szeged en Hongrie.
Vincent Monteil débute, en 1999 au Statni Opera Praha, avec Robert le Diable de Meyerbeer, dans la mise en scène de Gilbert Blin. L’Opéra d'Etat de Prague a immédiatement souhaité le réinviter pour diriger Carmen. Cette collaboration fructueuse se poursuit dans le cadre du Printemps de Prague 2001 où il présente Ariane et Barbe Bleue de Dukas et Béatrice et Bénédict en 2003.
Sir John Eliot Gardiner lui demande d'être son assistant personnel pour une nouvelle production d'Ariane et Barbe-Bleue à Zürich en 2005.
Depuis la saison 2005-2006, Vincent Monteil a été choisi par Cultures-France (département artistique du Ministère des Affaires Etrangères Français) pour diffuser la musique française en Serbie, en Géorgie et en Russie.
Il a donné à Tbilissi les premières géorgiennes de La voix humaine en 2005 et Samson et Dalila en 2007.
L’ADDA 31 le met en mai 2007 à la tête de l’OSYJ 31, Orchestre Symphonique des Jeunes de Haute-Garonne.
En 2008 il est nommé Directeur Musical de l’Opéra Studio de l’Opéra national du Rhin.
Discographie :
- Musiques de scène et de films de Joseph Kosma (enregistrement en public, mars 2000), avec François Le Roux (baryton) et l’Orchestre Philharmonique de Nice. (REM 311336)
- Robert le Diable de Giacomo Meyerbeer (représentations de l’Opéra d’Etat de Prague, décembre 1999). (SO 0006-2611)
- Ariane et Barbe-Bleue de Paul Dukas (représentations de l’Opéra d’Etat de Prague, mai 2001). (SO 0013-2611)
Le Monde de la Musique et Diapason ont salué la justesse de ton et l'adéquation de son style à la musique de Joseph Kosma, dans l'enregistrement réalisé avec le Philharmonique de Nice.
Captation pour la télévision :
Faust de Charles Gounod
- retransmission en direct de Szeged lors de la Première, le 14 février 2003, par la télévision hongroise M2
- diffusion sur Mezzo, en novembre 2003
Saint-Saëns : Carnaval des animaux et intégrale des Concertos pour piano
- retransmission radio en direct les 9 et 12 novembre 2005 par la RTS, Belgrade
- diffusion à la télévision serbe en novembre et décembre 2005
Offenbach : Extraits de La grande duchesse de Gérolstein, La belle Hélène et La Périchole
- diffusion à la télévision russe en juin 2008